El sábado 24 de octubre de 2026, la finca La Nueva Paideia / Apicula Raw Honey, situada en Rubielos Altos (Cuenca), acogerá una jornada práctica y divulgativa dedicada a la agricultura natural y regenerativa sin insumos.
La actividad permitirá conocer cómo producir alimentos de calidad colaborando con los procesos naturales del ecosistema, cuidando la fertilidad del suelo y reduciendo la dependencia de insumos externos.
A lo largo de la mañana se abordarán técnicas adaptadas a las condiciones reales del secano mediterráneo: manejo del suelo y de las cubiertas vegetales, siembra directa, uso del rulo regenerativo, diseño en línea clave y curvas de nivel para la cosecha de agua, interpretación de plantas bioindicadoras y selección de semillas tradicionales adaptadas al territorio.
La jornada combinará explicaciones técnicas accesibles, una visita guiada por la finca, observación directa de los cultivos y demostraciones prácticas. Las personas asistentes podrán conocer variedades locales y tradicionales como el trigo chamorro, el centeno gigantón, la lenteja castellana, el garbanzo Pedrosillano y el trigo Khorasan.
¿Qué veremos durante la jornada?
- Principios de agricultura natural y regenerativa sin insumos.
- Manejo del suelo y de las cubiertas vegetales en secano.
- Línea clave y curvas de nivel para la cosecha de agua.
- Interpretación de plantas bioindicadoras.
- Relación entre microbiología, fertilidad y resiliencia agrícola.
- Selección y conservación de semillas tradicionales.
- Adaptación varietal y epigenética al territorio.
- Comparación entre modelos convencionales y sistemas regenerativos.
- Demostración de siembra directa con discos y rulo regenerativo.
- Calidad nutricional, diferenciación y revalorización de los alimentos producidos en sistemas vivos.
Programa
10:00 h — Bienvenida y desayuno regenerativo
Recepción de asistentes y presentación de la jornada. Degustación de productos de La Nueva Paideia: magdalenas de centeno gigantón, pan tradicional, aceite de oliva virgen extra de preenvero y otros alimentos locales de la finca.
10:30 h — Visita guiada y observación de la finca
Recorrido por los cultivos y el paisaje agrícola. Lectura del suelo, observación de cubiertas y plantas bioindicadoras, manejo de la biodiversidad y explicación del enfoque regenerativo aplicado en una finca real.
11:30 h — Explicación práctica sobre el terreno
Demostración de siembra directa y manejo regenerativo del suelo. Se tratarán aspectos como la conservación de la humedad, la estructura del suelo, la selección de semillas, la adaptación varietal y la resiliencia de los cultivos.
13:00 h — Entender la diferencia
Reflexión práctica sobre la calidad alimentaria, la nutrición, el suelo vivo, la dependencia de insumos, la resiliencia productiva y el valor añadido de los alimentos regenerativos.
13:30 h — Cierre y cata-degustación
Espacio para preguntas, conversación y degustación de productos elaborados con materias primas cultivadas sin insumos: lenteja castellana, hummus de garbanzo Pedrosillano, pan tradicional de trigo chamorro y centeno, magdalenas integrales de centeno y AOVE de preenvero Andújar de La Nueva Paideia.
Información práctica
📅 Fecha: sábado 24 de octubre de 2026
📍 Lugar: Finca La Nueva Paideia / Apicula Raw Honey, Rubielos Altos (Cuenca)
🕙 Horario: de 10:00 a 14:00 h
🎟️ Acceso: gratuito, con plazas limitadas
👤 Formador: Samuel Cerrudo Andújar
Inscripción:
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSdxIUjEBjqEtXotHmQd1hRq31g1lPKoGxeJxw2P_plPlfzeSg/viewform
Proyecto parcialmente financiado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación del Gobierno de España.
Ejecutan: Confederación de Organizaciones de Selvicultores de España (COSE), Sintergia S. L. y La Nueva Paideia.